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呼和浩特:厨房革命“四化”管理模式向食品加工小作坊小摊贩推广延伸

作者:时间:2018-06-02 19:59:56浏览:

 

5月22日,呼和浩特市食品药品监督管理局召开全市食品药品安全重点工作推进会,全面部署深化巩固“厨房革命”成果,持续开展食品加工小作坊、小摊贩、小餐饮专项治理工作。将厨房操作“透明化”、食品贮存“超市化”、现场用具“色标化”、加工制作“规范化”的“四化”管理模式,向食品加工小作坊、小摊贩延伸推广,进一步提高我市食品质量安全水平。

此次治理的重点部位:一是食品安全示范街、示范店和美食街的日常监管情况;二是学校(含幼儿园)食堂、承办10桌以上宴会的大型以上餐饮服务提供者、旅游景区餐饮服务提供者、建筑工地食堂、农家乐及城郊结合部、老旧小区周边的食品生产加工小作坊、小摊贩、小餐饮。

治理的重点内容:一是已备案管理的小餐饮提档升级情况;二是实行网络订餐的餐饮服务提供者资质是否齐全等情况;三是餐饮具清洗消毒情况;四是食品原料采购索证索票情况;五是从业人员健康证持证情况;六是厨房排水管出口处安装油水分离器情况;七是食品加工小作坊加工场所卫生及设施设备配置使用情况。

呼市局制定印发了《关于深化巩固“厨房革命”成果,持续开展食品加工小作坊、小摊贩、小餐饮专项治理行动的通知》、操作手册和治理《公告》。成立了由主要领导任组长的领导小组,按照“党政同责、一岗双责”的要求,设立了7个工作组,由市食药监局副处级干部担任工作组长,带领分管科室相关人员深入各旗县区、开发区督查检查和具体指导,举全市食药监管之力,确保专项治理扎实有效全面向纵深推进。(张泽群)

 

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